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豬腩仔^@^豬豬^@^ | 25th May 2015, 22:07 | 美味約會 | (399 Reads)

 

最近豬豬學習自製韓式泡菜,因此對韓國料理抱有很大的好奇心。



上星期四下班後約了男友到大角咀的韓國小店 ~ 韓國媽媽品嚐韓式家常料理的味道。



韓國媽媽的門面很細,內裏的面積更小,同時容納不超過六七位客人,是名副其實的小店。不過小店也有小店的好,因為食物肯定新鮮,也不會囤積過多食材。



這裏最吸引豬豬的食物,就是雪櫃內放置的涼伴配菜。



因為是小店,餐牌上的選擇也不會非常多,店員推介我們吃今期時令菜式 ~ 涼炒雜菜粉絲,剛巧也是男友最吃愛的韓國菜之一。



粉絲彈牙爽口,感覺有點像經常進食的綠豆粉。配上不過鹹的醬油調味,是不錯的前菜。



這裏的套餐,包括主菜,2 款時令伴菜和1杯飲品。於是我們就點了1號套餐 ~ 招牌滷水豬手飯(白飯另上) + 正宗韓國泡菜 + 炒韓國魚片 + 熱綠茶。


這個去骨切片的招牌滷水豬手,好吃得難以用言語來形容。 豬手肥瘦分明,肉質鮮嫩,而且滷水帶有香甜花椒味,和我們平常吃的原隻中式豬手感覺完全不同。



除了跟餐的正宗韓國泡菜和炒韓國魚片,我們還另加了兩款時令伴菜 ~ 炒大豆芽及蒜蓉白菜仔。四款伴菜當中,最好吃的當然是正宗韓國泡菜了。其實最好吃的韓國辣泡菜,並非奇辣無比甚至讓人頭皮發麻般激辣,而是辣度適中並與其餘的調味互相配合的泡菜。



另外豬豬也單點了一碗豬肉炸醬麵。在韓劇中經常看到的深啡色炸醬麵,跟我們朱紅色的中式炸醬麵完全不同,起初看下去有點不習慣,但是原來伴麵來吃實在是清甜可口的。炸醬中除了豬肉碎外,還有蘿蔔及薯仔粒,這樣可以減低豬肉的肥膩感覺。如果白麵條可以更爽滑,這碗韓式炸醬麵就會更完美了。