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豬腩仔^@^豬豬^@^ | 21st Jun 2015, 21:18 | 美味約會 | (74 Reads)


豬豬經常說老一輩的傳統中菜師傅都移民到加拿大去了,本地的中菜確實有青黃不接的情況出現。幸好友人告訴我,只要有心,好的中菜師傅在香港還是可以找到的。




上星期經友人的推薦,我們來到九龍城區的城寨風味,嘗試大師傅的新派中菜。





這裏的裝飾和擺設也盡顯懷舊風情,想不到供應的菜色,竟然是獲奬無數的新派中菜。




脆皮乳豬,相信大家也吃過不少,這隻乳豬除了皮脆肉嫩之外,每一片豬皮下層的肥膏也被細心的切去,確保美味與健康並重。




乳豬除了吃脆皮外,豬腳仔一直也是我的最愛。坊間吃到的燒乳豬,一般也會有豬腳被燒至乾柴的情況出現,而這隻燒乳豬的豬腳仔肉質嫩滑,吃的時候外皮還帶有炭香味。






看到這個壽星公造型的裝飾,大家又會想到這是什麼菜式呢?猜不到嗎? 最開始豬豬本人也沒有猜想到,但是後來隱隱約約看到兩條茄子的模樣,才知道這碟是鮮胡椒茄子。




去除部份外皮後,釀入少量魚肉,茄子會被拿到鑊中炸熟。這個做法和炭燒茄子最大的分別,就是茄子的外型會保持不變,不像炭燒茄子的情況,燒熟之後茄子會下榻了。 在熟透的茄子上淋上美味的蔬菜粒,旁邊伴上一串串的胡椒子。


用刀叉把它切開,一片一片的茄子釀魚肉就順利地夾到我們的口中品嚐。那種鮮甜水潤的感覺跟平常所吃油膩膩的煎魚肉釀茄子,完全是天與地的分別。




這一道米蘭野菌焗帶子,是師傅當年在米蘭工作的時候所創作出來的菜式。有別於一般的中菜,這創作菜式採用了西式的烹調方法,以牛油和香草來煎香帶子,配合四種不同的菌類,帶子的香甜野菌的香氣就被帶出來了。





非一般的 Je Je 芥蘭煲,由廚師在桌上以預先加熱了的砂煲即場炒製,保證新鮮香脆。咬下去每一條芥蘭也清脆可口。 原來買回來的芥蘭每條也會被逐一檢視,客人只會吃到鮮嫩的芥蘭。這裏的芥蘭原來每日需要入貨30斤呢! 可想而知這 Je Je 芥蘭煲的受歡迎程度有多高了。 

 


豬腩仔^@^豬豬^@^ | 17th Jun 2015, 22:14 | 美味約會 | (73 Reads)

今年三月初,我們專誠來到有名的台灣過江龍鼎泰豐為弟弟慶祝生日。之所以說是專誠,原因是這裏不接受訂位服務,客人要排隊取等候號嗎,按照先後次序等待入座。因為大枱的數目並不多,因此如果是一大枱朋友一起前來,等候的時間可能會更長。



一直盛傳小籠包是在上海南翔首先出名的,可是我到過當地兩次,那裏的小籠包不是包皮太厚,就是肉質不夠香甜,所吃的完全並不是這麼的一回事。


之前看過一個飲食節目,說小籠包的基本要求是包頂收口需要有13至18摺才為之合格。因為摺的數目與力學有關,最少要有13至18摺,這樣以筷子把小籠包夾起來,包皮就不會容易破裂。



要做到小籠包包皮薄餡料多肉汁,只有鼎泰豐莫屬。 (註:一籠小籠包的數目應該是六個的,可惜拍照的時候有人太心急,早已吃掉一個了。 哈哈哈哈哈 ~)


除了最傳統的小籠包,我們有點了其他變化多端的小籠包款式。


口感清新的絲瓜蝦仁小籠包。



可以當作甜品的豆沙小籠包。



吃得健康的菜肉蒸餃。



以上各款蒸包或蒸餃雖然也不錯,但我們始終也是最愛小籠包。每名家庭成員最少也可以進食半打至一打的小籠包。大家可以想像到我們有多愛他了。


除了蒸的包點,其實煎香和油炸的也並不失色。


帶有生煎包影子的蝦肉煎餃。



香脆可口的雞絲蝦仁春卷。



麵點方面,就有哥哥最愛的台式擔擔撈麵,以及媽媽最愛的紅燒牛肉湯麵。



包點以外當然還有其他餸菜,這方面就不多介紹,大家看圖識食好了。



豬腩仔^@^豬豬^@^ | 14th Jun 2015, 23:45 | 美味約會 | (67 Reads)

一直在觀塘區一帶上班的好友,提議和喜歡中式海鮮的大家,一起品嚐御膳的私房菜。不說也不知,原來在觀塘工業區竟然隱藏着不錯的海鮮私房菜。


這裏的招牌私房菜款式也不少,最有名的自然是中式海鮮類。


膏蟹和大閘蟹是在香港最受歡迎的蟹類,但是喜歡蟹肉鮮甜味道的豬豬,反而喜歡啖啖肉的肉蟹。


品嚐最鮮甜蟹肉的烹調方法,自然就是隔水蒸熟。這樣的烹調方法最能保持蟹肉的原始鮮甜美味。



這一道花雕雞油蛋白蒸大肉蟹,以花雕酒帶出肉蟹的鮮甜味,更配合香濃的雞油及嫩滑的蛋白,把蟹肉的鮮甜味提升到更高的層次。



動手吃蟹之前一定要先品嚐一下花雕酒、雞油和蛋白的完美配搭。



充滿花雕酒香的蟹蓋,絕對是酒不醉人,人自醉!陶醉於蟹肉的鮮甜酒香中。



被花雕酒搶盡風頭後,胡椒炒大肉蟹相對就變得失色了。不過鮮甜的蟹肉在香濃的胡椒襯托下,還是很不錯的說。



幸好香味撲鼻的避風塘炒大肉蟹,為炒蟹類奪回不少的掌聲。



一輪驚喜的螃蟹大戰後,還有其他美味海鮮等着我們呢。


清蒸鮑魚仔我們經常在酒樓也有吃,但是以這種椒鹽方式烹調南非鮑魚還是第一次嘗試呢。煙煙韌韌的鮑魚襯托着香濃的椒鹽,口感特別,風味一流。



論新鮮度不輸給大肉蟹的蟶子皇,在大量金銀蒜茸的配襯下,美味也沒有被比下去。




最後,不能不提這碟流沙黃金大海蝦。以香濃的鹹蛋黃作為炸漿的一部份,鹹香蛋香撲鼻,海蝦竟然變成蛋黃的襯托品,讓先前所有的海鮮也顯得有點不敵。




我們會選擇吃私房菜的最大緣故,就是客人可以按照喜好,請師傅準備材料製作合心意菜式。這次的海鮮盛宴,就是根據各人的飲食喜好作安排。打算到這裏嘗試私房菜的大家請緊記預先訂製菜式,這樣才可以有最新鮮和最合心意的菜色供應。


豬腩仔^@^豬豬^@^ | 3rd Jun 2015, 00:11 | 愛美麗 | (75 Reads)

最近因為工作繁忙疏於保養的豬豬,皮膚狀況每況愈下。什麼黑頭、粉刺、乾燥皮膚、死皮等等問題一一浮現。


最近試用的 Choize 活顏彈性保濕生長因子面膜,尤如雪中送炭,好讓豬豬在家中 DIY  急救肌膚。



試用產品:


Choize Elastinactif Hydration EGF Mask 活顏彈性保濕生長因子面膜 (HK$395 / 8片)


Choize Elastinactif Complex 活顏彈性複合物系列,應用先端抗衰老科技,實現緊緻而富有彈性的肌膚,一舉解決,多重肌膚煩惱,保持肌膚的年輕狀態。而當中的活顏彈性保濕生長因子面膜含專利註冊配方 “Elastinactif Complex 活顏彈性複合物”,能夠活化表皮細胞生長因子,修復表層肌膚,阻止自由基對健康細胞的攻擊,更是保護細胞膜與脂肪層的天然抗氧化屏障。



每一片活顏彈性保濕生長因子面膜也有 40ml 的容量,比起坊間一般只有 20 多到 30ml 容量的面膜,多了最少三分之一的容量。



把面膜取出放在手上可以明顯感到他的份量。



這面膜的質料並非一般的紙張,帶有少量彈性,能夠緊貼面形,而且存水量較高。因此 40ml 容量的面膜精華,大部份也被儲存在這片面膜上。





從不同角度拍下敷上面膜後的情況。可以清楚看到面膜的貼面度極高,而且皮膚與面膜之間存在的氣泡不多。面膜精華的吸收能力,取決於面膜的緊貼度。越多皮膚表面面積能夠接觸到精華,精華的吸收度就越高。


眼簾部份如果選擇不敷上面膜,可以反下來,讓眼袋位置得到雙重保濕效果。




包裝內剩下的少量精華,呈半 Jelly 狀。 可以選擇把精華加在面膜的上層,增加皮膚吸收精華的份量。



亦可以選擇把精華塗在頸部或其他有需要保濕的皮膚。



20 分鐘後把面膜退下,趁着面上還有部份精華,用手加以按摩,增加皮膚吸收精華的能力。




是時候看看豬豬試用活顏彈性保濕生長因子面膜前後的分別。





無論是額頭、鼻翼還是臉龐,皮膚的柔軟度和保濕度也大大提升。鼻翼及鼻旁的毛孔因為增強了保濕,毛孔也顯得沒有之前那麼明顯了。而本來厚死角質層及乾紋滿佈的額頭,皮膚也變得平滑和濕潤得多。


這次試用證明了,活顏彈性保濕生長因子面膜的保濕能力極強,能在瞬間拯救乾燥肌膚,增強皮膚細胞的彈性,使肌膚變得更晶瑩亮白。


豬腩仔^@^豬豬^@^ | 25th May 2015, 22:07 | 美味約會 | (292 Reads)

 

最近豬豬學習自製韓式泡菜,因此對韓國料理抱有很大的好奇心。



上星期四下班後約了男友到大角咀的韓國小店 ~ 韓國媽媽品嚐韓式家常料理的味道。



韓國媽媽的門面很細,內裏的面積更小,同時容納不超過六七位客人,是名副其實的小店。不過小店也有小店的好,因為食物肯定新鮮,也不會囤積過多食材。



這裏最吸引豬豬的食物,就是雪櫃內放置的涼伴配菜。



因為是小店,餐牌上的選擇也不會非常多,店員推介我們吃今期時令菜式 ~ 涼炒雜菜粉絲,剛巧也是男友最吃愛的韓國菜之一。



粉絲彈牙爽口,感覺有點像經常進食的綠豆粉。配上不過鹹的醬油調味,是不錯的前菜。



這裏的套餐,包括主菜,2 款時令伴菜和1杯飲品。於是我們就點了1號套餐 ~ 招牌滷水豬手飯(白飯另上) + 正宗韓國泡菜 + 炒韓國魚片 + 熱綠茶。


這個去骨切片的招牌滷水豬手,好吃得難以用言語來形容。 豬手肥瘦分明,肉質鮮嫩,而且滷水帶有香甜花椒味,和我們平常吃的原隻中式豬手感覺完全不同。



除了跟餐的正宗韓國泡菜和炒韓國魚片,我們還另加了兩款時令伴菜 ~ 炒大豆芽及蒜蓉白菜仔。四款伴菜當中,最好吃的當然是正宗韓國泡菜了。其實最好吃的韓國辣泡菜,並非奇辣無比甚至讓人頭皮發麻般激辣,而是辣度適中並與其餘的調味互相配合的泡菜。



另外豬豬也單點了一碗豬肉炸醬麵。在韓劇中經常看到的深啡色炸醬麵,跟我們朱紅色的中式炸醬麵完全不同,起初看下去有點不習慣,但是原來伴麵來吃實在是清甜可口的。炸醬中除了豬肉碎外,還有蘿蔔及薯仔粒,這樣可以減低豬肉的肥膩感覺。如果白麵條可以更爽滑,這碗韓式炸醬麵就會更完美了。


 

 


豬腩仔^@^豬豬^@^ | 25th May 2015, 19:01 | 愛美麗 | (91 Reads)

 

不少朋友也知道,豬豬在二月初的時候,做了一個切除大腿脂肪瘤的手術。雖然這個手術危險度不算很高,但是因為脂肪瘤的尺寸很大,於是切割的傷口也不少。切割的傷口在空調手術室內翻開這麼久,以中醫角度來說一定會入風寒和很多濕氣。


手術出院後回家的豬豬,傷口雖然沒有疼痛的感覺,但是休息在家的一個多星期頭越來越痛,只要身體一轉動就伴上頭暈的感覺。



Beauty Square 美養坊的老闆娘知道後,就說可以幫豬豬以自然療法吸濕及去風寒。



老闆娘所採用的就是這部熱氣化磁波機。不要小看這部熱氣化磁波機,它的熱能可以深入皮膚以下 12.5cm 的位置。不少大醫院也採用這儀器為風濕性關節炎的病人治療。



老闆娘以熱氣化磁波機先在豬豬的脊椎上下打圈發熱,增加人體血液循環,這樣身體各部位的供血情況也會有所改善。


頭痛和頭暈代表頭部受了風寒,治療的時候就要從頸部和肩胛位開始。因為肩胛及頸部充滿了大量的淋巴腺及經絡,如果肩胛的淋巴腺及經絡阻塞,頸部以上的血液循環也會受阻。 同時頸椎和肩胛是人體堆積毒素最嚴重的位置,希望腦部供氧順暢的話,就一定要先改善頸椎和肩胛毒素堆積的問題。


以熱氣化磁波機打圈發熱,讓附近的淋巴及血管增快流動速度,把積聚在肩胛位置的廢物加速排走。同樣地要驅走頭部的風寒和濕氣,頸部及肩胛的淋巴和血液也要暢通。要增加血液循環,打通淋巴腺及經絡,熱能就是最有效的辦法。


發熱之後再配合磁交叉及刮痧的方法把皮膚底層的濕氣也一一驅走。



大家可以看到,療程後頸椎及頸部的位置全部通紅而且帶有紫色,這是體內濕氣重的表徵。老闆娘更提醒豬豬療程後的半天內,不要以水濕頸部及頸椎位置,以免濕氣導入。


療程後頭痛和頭暈的症狀已經通通揮走了。


比起傳統的拔罐和刮痧療法,Beauty Square 美養坊配合了深層熱能,治療效果更快速有效。


此外,Beauty Square 美養坊的老闆娘,還會開班授課,教授大家如何自家DIY護理。有興趣的各位可以聯絡豬豬代為安排。 

 


豬腩仔^@^豬豬^@^ | 25th May 2015, 11:36 | 美味約會 | (91 Reads)

 

上班日甚少外出吃午飯的豬豬,因為朋友相約,走到第三街的阿元來了吃午飯。



因為我們兩人也是哈台族,對於台灣美食有一種難以解釋的情意結。阿元來了的裝修盡量維持台灣夜市的風格,不過缺點就是店舖太少,只能同時容納不超過12人左右,午飯時段最少要等15分鐘才可以入座。最大的優點就是可以用八達通結帳。



有興趣嘗試的朋友,煩請選擇繁忙時段以外的時間前來,相信情況會有所不同。



我們兩人各自點了一碗台式滷肉飯。滷肉飯的豬肉並非坊間那些絞碎了的豬肉,而是手切粒粒半肥瘦的滷肉。吃在口中肥瘦分明,滷水汁香且濃。配合台灣米煮成的白飯一起吃,感覺就像瞬間時間轉移,身在台灣夜市吃着滷肉飯一樣。



這裏的正宗鹹酥雞一點也不會覺得過鹹,而且雞肉預先被切成小塊,炸熟後直接方便放入口。雞肉入味,而且鬆軟可口,讓我差點吃不停口呢。



豬豬點了阿薩姆紅茶,而朋友就點了皇室奶茶。以台式飲料配合台灣夜市的美食,自然滿足度提升。 

 


豬腩仔^@^豬豬^@^ | 24th May 2015, 00:14 | 美味約會 | (75 Reads)

自少最愛吃潮州魚蛋粉的豬豬,對於潮州菜有一定的執着,潮州滷水菜式更是我喜歡極致的。最近在家附近發現了一間新開的潮州飯店,鄰近北角碼頭地點方便,於是就約朋友一起嘗試。



首先出場的是醉香糖心蛋。酒香就不太感覺到,反而看到流心蛋黃,我們的心已經醉了。柔軟幼滑的蛋白配上半熟流心蛋黃,在口腔內流動着,感覺實在,讓人感到非常幸福。



不得不稱讚接着進食的火焰醉虎蝦。錫紙碟上放了一些鹽和酒精,還點上了火。其實這只不過是一個 Gimmick,這和早已製作好的凍食虎蝦完全沒有直接關係。



虎蝦清甜彈牙,肉汁豐富有口感,並非一般坊間的例牌貨色。



凍大眼雞是經常進食的潮州打冷菜式之一,潮州凍烏頭魚還是第一次嘗試。烏頭的肉質沒有大眼雞那麼厚實,因此只有新鮮的烏頭才能成為凍食材。



廚師小心的把烏頭片開一半,還把中央的一條長骨取去了。這窩心的做法,讓害怕挑魚骨骨豬豬也可以安心食用。


鮮甜的烏頭配上特製的醬油及鹹麵豉醬,把味覺提升到另一層次。


一間潮州飯店如果滷水做得好,生意一定能站穩腳。因此每到一間潮州飯店,豬豬一定會嘗試滷水鵝片這一道菜。



這一碟滷水三拼(鵝片、牛展、墨魚)當中,鵝片做得最出色。鵝肉嫩滑,肥瘦均稱,而且滷水的鹹甜適中。如果鵝肉切得厚一點的話,相信口感會更好。



三香鴨舌(酒香、麻香、川香) 中的酒香鴨舌最為吸引。酒香能把鴨舌的質感變得更爽脆和有嚼口。



砂鍋滑雞粥的粥底軟綿,雞肉帶有砂礓香味。雞肉雖然全熟了,但又不會有過熟的感覺。



押軸的是黃金糖醋麵。在坊間經常吃到的糖醋麵底本身沒有味道,如果不加糖和醋就變成沒有味道的白麵了。老闆告訴我們,正宗的糖醋麵底需要用上湯燴過,這樣即使客人沒有加上太多的糖或醋,麵也不會是沒有味道的。



比起市面上大部份的雙面黃糖醋麵,這裏的單面黃糖醋麵,不會煎得過分乾身,其實更加好吃。



豬腩仔^@^豬豬^@^ | 17th May 2015, 18:29 | 美味約會 | (69 Reads)

 

豬豬一直認為『一天中最幸福的一餐是下午茶』,因此一有機會就會相約朋友一起下午茶,增進幸福感。



上星期我們來到中環士丹利街,想找一間 Cafe 坐下歇腳,卻遇上這間不知道是 Cafe 還是 Salon 的店舖。



進去一問,才知道原來樓下是 Cafe 樓上是 Salon。 這個樓上和樓下採取不同經營方式 的設計很是有趣呢。


原來樓下 Cafe 的出現是為了方便樓上 Salon 的顧客。


相信大家也曾經有過以下的經驗,就是在 Salon 等待的時候,希望找點東西吃找個人來聊天。於是老闆就想到這個樓上 Salon,樓下 Cafe 的配搭,方便客人的同時,也可以讓熟客在這裏租用場地開派對。



這裏充滿英倫氣息,讓人有休閑舒適的感覺。提供的優質咖啡及三文治等小食,讓客人在不知不覺下渡過愉快的時光。



我們也順道到樓上 Salon 稍作參觀。原來這裏的理髮收費並不是想像般高,由最初級的港幣三佰多元洗剪吹起,在中環來說收費也算合理。



先來一杯 Jasmine Ice Tea,茶味香甜透心涼。




我們點的食物終於出場了。



Inffle Hunter 是店舖推介的三文治,以法國製造冷藏空運到港的麵包,新鮮焗製,包着 Pepperoni、Bacon、Salami、Red Beet、Arugula、Swiss Cheese、Black Truffle 和 Mayonnaise  等材料而成。



麵包外脆內軟有趙口,跟餡料配搭起來,非常清新可口,一點也不油膩。兩個人分來吃份量也非常足夠。



三文治也伴隨一盤新鮮蔬菜沙律,讓這一餐下午茶既健康也合乎瘦身需求。



進食的時候不要忘記 Dressing 旁邊的 Z 形醬汁。原來 Z 形的醬汁是黑松露所造成的醬汁,伴着三文治或沙律來吃,甜甜的感覺不錯。



就這樣,一個愉快的星期六下午,與友人輕鬆幸福地渡過。 

 


豬腩仔^@^豬豬^@^ | 17th May 2015, 15:08 | 美味約會 | (80 Reads)

香港人一年四季,開行冷氣打邊爐,已經是世界知名的了。那麼各位認為打邊爐最重要的是什麼? 湯底好味?食材新鮮?環境舒適?冷氣充足? 個人認為特色湯底和食材新鮮,才是一個優質火鍋的精髓。


最近豬豬到深水埗的鍋居火鍋專門店打邊爐,被那裏的特色湯底吸引着。


這裏有個特色火鍋湯底名叫椰青礦泉水走地雞。 眾所周知椰青是清熱的,用它來作湯底的一部份就不怕燥熱了。


這個椰青礦泉水走地雞鍋並非預先製作的,而是在客人面前即叫即製,保證新鮮



開火後先在鍋中倒入一瓶礦泉水,接着倒入椰青水一個,再刮出椰青肉一同放入鍋中



水開始滾的時候放入已斬件雞半隻。蓋上鍋蓋,待他全滾後開始計算三分鐘。打開鍋蓋再滾三分鐘,最後加入少許鹽巴作調味。侍應還會細心的把湯中的油和白色泡沫輕輕撇去。


有人說飲火鍋後的湯底是燥熱的。那麼飲火鍋前的湯底又如何? 



二話不說我們每人也端來一碗湯底細心品嚐。清甜的椰青和爽滑的雞肉滾出來的湯底自然非常清甜。什麼燥熱也被一一清去了。


除了特色湯底外這裏的火鍋食材也非常講究。色、香、味俱全外,還要新鮮



單單是這碟手切雪花肥牛已經值回票價了。每一片雪花肥牛也切成長條型,而且每片的大小也是一模一樣。 原因是這火鍋店對肥牛有很高的要求,所有邊位不好的位置也會切走,只剩下最肥美最好吃的部份來切片。



其他配料例如蔬菜和響鈴也新鮮爽脆。



不是經常有機會吃到的豬天梯,在這裏也有供應。豬天梯爽脆有咬口,越滾越好吃。



這裏供應的肉丸類,並不是坊間那些機器製造的外賣產品,而是店內人手親自打製的。



這粒芝士牛肉丸不單止彈牙,咬下去芝士由內滲出。牛肉也不是那些沒有口感的碎肉堆砌而成。仔細看看咬下的這粒牛丸,還可以看出肉質的紋路來。



海鮮類如桶蠔和桂花蚌也同樣是新鮮有水準。



在這邊也可以吃到一些平日極少品嚐的火鍋食材,例如圖中綠色的萵筍和白色的山藥。 原來以他們來作火鍋食材口感不錯,而且可以增加吸收纖維。 始我喜愛的火鍋食材又增多了兩款呢。


豬腩仔^@^豬豬^@^ | 5th May 2015, 07:27 | 美味約會 | (93 Reads)

豬豬平常的娛樂當中包括了間中逛金魚街(通菜街)買魚仔。大家可知道金魚街最吸引的美食到底是什麼呢? 不是蛋撻、不是貓糧、狗糧、罐罐,當然也不是臭豆腐。正解,其實是泰式串燒沙嗲。



每次經過泰廚泰國菜館的門外,也被他香噴噴的串燒沙嗲吸引着。可惜每次路過也是來去匆匆,沒有機會停下腳步品嚐。



HK$12 一串燒沙嗲很貴嗎?一點也不貴。因為一串燒沙嗲的肉量很大,而且肉質又香又嫩,連續吃兩三條已經很飽肚了。


豬豬和男友各自點了菠蘿冰和椰汁冰。鮮甜好味的菠蘿冰和老麥那些菠蘿特飲,完全不能同日而語。 尤其是椰汁冰既解渴也解辣,對於喜歡吃泰國菜但又不能吃太辣的人來說,這是最好不過的飲品。



前菜,先來一客泰式粉絲沙律,少少辣夠醒胃。



接着是每次吃泰國菜也必點的鮮嫩炒椰菜苗。泰式炒椰菜苗和馬拉盞炒椰菜苗的分別是,前者以面豉醬來調味,後者以馬拉盞作調味。吃過才知道,原來泰式炒椰菜苗比馬拉盞炒椰菜苗更有濃郁豆香,能帶出椰菜苗的鮮嫩翠綠。



主角串燒沙嗲終於出場了。我們點了雞肉和豬肉各三串。單是聞到又甜又香辣的沙爹汁,口水已經忍不住滴下來了。雞肉串燒鮮嫩,豬肉串燒香濃。比較之下,我還是最喜歡串燒雞肉沙嗲。



沒有澱粉質,不覺得飽肚嗎?還有不過不失的泰式海鮮炒飯。



最後出場的是男友欽點的冬陰海鮮湯。醒神的香茅加上酸酸辣辣的青檸檬汁和辣椒,海鮮的鮮味完全被引出來了。又怕辣又要渴的豬豬,一邊渴湯一邊叫辣,非常過癮呢。



下次大家有機會路過金魚街(通菜街),千萬別錯過這裏的串燒沙嗲呢。


豬腩仔^@^豬豬^@^ | 1st Apr 2015, 01:38 | 愛美麗 | (148 Reads)

即使每天勤力洗面,黑頭、粉刺及死皮的問題一直也無法被徹底解決。除了選擇到美容院為皮膚作深層清潔外,其實也可以找到在家中自行護理的深層清潔產品。



試用產品:


EPS Elene Professional Systems Deep Cleansing Gel 深層潔膚啫喱霜 (100ml)


這支法國製造的深層清潔啫喱,聲稱能去除皮膚上的死皮細胞及頑固污漬,更重要的是沒有一般磨砂產品或去角質層產品般,在去除角質層的時候引起皮膚不適。



100毫升容量,份量不多不少,使用10多20次就可以消耗完畢,儘量讓產品保持新鮮,減低氧化程度。



深層清潔啫喱的出口加上了一個活塞,擠出啫喱之前才把活塞打開,讓還未使用的啫喱保持清潔衛生。



使用方法:


潔膚後,取適量啫喱塗勻於面部皮膚上,以手指輕輕打圈按摩1至2分鐘,待皮膚上浮現灰黑污垢粒,再用溫水清洗乾淨,或者以濕棉花清洗。



據產品資料顯示,深層清潔啫喱適合任何類型的皮膚使用。她的活性成份能深入毛孔,溶解污垢,改善毛孔閉塞問題,從而提升肌膚的吸收能力及刺激更新。更可均勻膚色,使肌膚顯得更有活力而富有光澤。而且使用時無論皮膚表面是清爽還是濕潤,產品的效果也不會受到影響。


深層清潔啫喱呈半透明乳白色,質感柔軟幼滑,不帶任何砂粒,不會像磨砂那樣傷害皮膚表面。



也許大家也曾經聽說過,坊間部份去角質層啫喱,即使在玻璃表面使用,也會無故擦出橡膠碎來。這些去角質層啫喱所產生的擦出橡膠碎效果,被稱為欺騙顧客的行為。因此選擇去角質層啫喱產品時,就要注意這一點了。


使用在手背上的皮膚時,豬豬一直也無法擦出橡膠碎。原因是手背的皮膚經常保持清潔,老舊角質層並沒有過分增生。這同時也證明了這深層清潔啫喱,並沒有欺騙顧客,無故擦出橡膠碎的情況出現。




在水喉下清洗手背後,可以看見手背上的皮膚變得光亮,而且乾燥不再。



試用在臉上的反應,明顯比試用在手背上相差很遠。豬豬的臉上皮膚被擦出了大量的橡膠碎。橡膠碎由最初的乳白色,逐漸轉為暗灰色。



第一輪試用後,就擦出大量的大顆橡膠碎。



以溫水清洗後,趁着面龐還是濕透的時候,就作第二輪嘗試。 順便看看在濕透了的皮膚上使用此產品,是否也可行。



以同等的份量作試驗,在第二輪試用後,擦出來的橡膠碎份量較少,已經沒有第一輪那麼大顆了。證明污垢及老舊角質層經過第一輪試用後,已經大大減少。



經過兩輪試用後,皮膚變得細緻,膚色也均勻了。鼻翼上的毛孔已沒有使用前那般粗大。



現在就對照一下試用前後的相片。




鼻翼上的毛孔收細了,已經不用多說,效果最明顯的竟然是額頭。額頭上的乾紋像是變魔術般被大量變走了。




深層清潔完畢後,就是最適合的護膚保養時間。這時候塗上的護膚品,吸收能力會較強,護膚效果會更明顯。所以說深層清潔產品是除了保濕精華及防曬面霜外,最值得投資的保養品。



Elene Professional Systems Facebook:

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豬腩仔^@^豬豬^@^ | 31st Mar 2015, 21:58 | 美味約會 | (50 Reads)

除了小時候到麥當勞吃東西會覺得進入樂園一般開心外,現在到餐廳進食已經沒有了這份童真。


直至最近在銅鑼灣一間小型餐廳裏,看到她的別緻有趣裝修,童真又再次回來了。


Little Vegas 位於銅鑼灣旺中帶靜的地區。小小的一間食店竟然也能容納20多位客人。



餐廳的裝飾包含玩樂童話氣氛,就連點菜的餐牌也如此。



每張餐桌上也放了一隻高身的酒杯,杯裏面裝滿了各式各樣的糖果,供客人享用。雖然豬豬本身並不愛吃糖果,但是看到這個情景也不禁歡樂起來。



高身酒杯下原來塗上了俄羅斯輪盤的圖案,還掛有一個圓環,只要把圓環上的吊墜輕輕地推動,圓環就會轉動,最後停在一個號碼上。俄羅斯輪盤就是如此的簡單!



當豬豬正興高采烈把玩酒杯的時候,我們點的食物很快就端上桌上了。外表吸引,味道一流的新鮮蔬果沙律 ~ Shrimp and Mango Salad (香芒鮮蝦沙律),物如其名清新可口。



帶酸的沙律汁配上甜甜的芒果,把菜葉的鮮味明顯提升。



我們也嘗試了半份 House Favourite Baby Back Ribs (招牌燒烤醬焗豬肋骨)。



肋骨鮮嫩可口,輕輕把肉用刀切開,可以看到充滿肉汁的鮮嫩豬肉。伴碟的炸薯條竟然還要是外脆內軟的,某程度上比較豬肋骨更加吸引。



一餐均衡的飲食,自然少不免粥粉面飯的主要成份澱粉質。


Mixed Mushrooms Penne with Black Truffle Sauce (黑松露野菌長通粉) 充滿菇菌的香味,加上溶化了的芝士和白汁,美味讓人無法抗拒。




在小拉斯維加斯,美食和玩樂原來是可以並存的。


豬腩仔^@^豬豬^@^ | 30th Mar 2015, 07:08 | 美味約會 | (125 Reads)

從前的砵蘭街頭五光十色,滿佈一樓一鳳、企街和馬夫,自從朗豪坊開業後,旺角油麻地一帶的砵蘭街已逐漸成為另一熱門的飲食天地。



門面驟眼看似茶餐廳的澳門仔,原來是吃晚飯、小菜、火鍋及串燒的專門店。聞說他的火鍋非常有特色於是決定前來一試。



進食前,先來一杯這裏自家製的蜂蜜菊花蜜,清熱解毒,比坊間一般買到的菊花蜜更清甜可口。



主角雞煲出現之前,先會一會這裏受歡迎的小吃。


椒鹽豆腐,外面鬆脆,裏面幼滑。原來秘訣是不使用平常在街市買到的磚豆腐,改用超市中買到的百福豆腐製作。



炭燒豬扒包,肉質鬆軟麵包香脆,可以選擇辣或者不辣,而且辣的程度也可以因應要求而調節。



原條蒜蓉燒茄子,不是那種先水煮後炭燒的做法,而是原條燒,半熟後劏開,再塗上調味汁灑上蒜蓉燒成。因此茄子纖維一絲一絲的口感保持,而且不會失去應有的鮮味。



另一有驚喜的小食就是椒鹽金菇菜。看到她的第一眼還以為是炸白飯魚,原來是稍稍上了炸醬的炸金菇。製作這道小食其實非常考功夫,因為炸的時候金菇的炸醬不能太多亦不能沒有,而且落油鑊的時候金菇與金菇之間也要留有一定的空間,這樣炸出來的金菇才會一條一條獨立分明。



 Pizza 菇上的一片芝士和加入洋蔥調味的茄醬非常吸引,把本來味道清淡的 Pizza 菇變成一道誘人的小食。



主角奇味雞煲終於出場了。 雞煲以大鑊形式出現,加入了洋蔥、紫洋蔥、青椒和辣椒,下面開着石油氣爐繼續翻滾。雞煲內的原隻雞件肉質柔嫩爽滑,是真正的雞有雞味。



雖然我們點的是 BB 辣,可是因為雞煲不停被加熱翻滾,結果越滾越辣。幸好朋友們比我吃得更辣,結果全煲被我們 KO 了。



其實客人吃完雞煲之後,可以選擇加入清湯作火鍋湯底繼續進食。可是因為我們已經很飽了,所以沒有選擇繼續進食火鍋。


吃到尾聲,雖然已經很飽了,但是看到隔鄰客人的龍蝦海鮮鍋,又忍不住多看了幾眼。下次有機會一定要來試試這個海鮮鍋。


豬腩仔^@^豬豬^@^ | 29th Mar 2015, 23:08 | 愛美麗 | (97 Reads)

韓國出品的 BB Cream、CC Cream 及 BB Cream 氣墊粉底豬豬也有使用過,可是他們本身也各自出現不同的問題。但是化妝品護和膚品一樣,一直也在品質和技術上提升,以改善產品質素。新一代 LG 專利金屬氣墊 Metal Cushion‏ 的出現,代替海綿氣墊,使未用過的粉底減少與空氣的接觸氧化,保持新鮮,同時減少細菌感染的機會。



試用產品:


Sooryehan Bichaek Jadan Metal Cushion Foundation SPF 50+ PA+++

秀雅韓 透薄持久金屬氣墊粉底液 

(HK$398/15g +15g 補充裝)


打開包裝可以看到一個粉盒另加一 Pack 粉底補充裝。 平均計算一盒粉底也不需要HK$200,認真抵用。




粉盒除了粉底外也附上海綿粉撲。



如果需要更換粉底補充裝,只需要在粉盒的底部中央用力按下去,補充裝就會被推出。



撕開金屬氣墊的封條貼紙,就會看到金屬氣墊上的氣孔。




使用金屬氣墊粉底時,只要向下按出適量粉底便可。當然使用份量就取決於按下金屬氣墊的力度。最初使用可能需要適應一下力度,但是也建議小力一點,情願多按幾次也不要浪費粉底。



經過金屬氣孔按出來的粉底呈現八角花型。建議輕輕地在海綿上印開才塗上皮膚上,粉底效果會更透薄。



首先試用在手背上。




因為使用的是23號色,比較接近原來的膚色,塗上粉底液後感覺非常自然透薄,手背的膚色也變得較試用前均勻。可是手背的青筋還是可以明顯見到,因此可以判斷這粉底液的遮瑕度並不高。



側面的皮膚瑕疵比較少,只是膚色不夠均勻,因此使用粉底液後並未能看見太大的分別。



但是因為粉底液的顏色非常接近膚色,即使使用時只有塗在臉上沒有塗在頸上,但是顏色並未看到有上下兩截不同的情況出現。如果要化出一個自然的妝容,這款粉底液就最合適了。



接着就試用在面部毛孔最粗大的位置上,即時鼻翼及臉龐兩邊。



這粉底液非常透薄,但也勉強可以遮蓋鼻翼及臉龐的毛孔,當然效果並不如厚身的粉底液般理想。建議在使用前先進行毛孔遮瑕,會有較好的效果。因為這粉底液透薄,保濕度也有限。同樣地,在打底時就要做得更好,更保濕了。




秀雅韓 透薄持久金屬氣墊粉底液

銷售點:九龍尖沙咀彌敦道20號崇光百貨B1/F (Tel: 3911 1031)

Facebook: https://www.facebook.com/sooryehan.hk

Website: www.sooryehan.com.hk


豬腩仔^@^豬豬^@^ | 29th Mar 2015, 02:08 | 美味約會 | (102 Reads)

西港島延線通車已接近三個月,到港島西區覓食的朋友也逐漸增多。難得朋友們遷就我下班後一起到西區覓食,豬豬自然不會推遲。


信州日本料理坐落堅尼地城海旁,屬於食肆林立的區域,不久將來相信會成為港島西 Soho。在本港供應 Omakase 的日本料理不算多,在堅尼地城來說信州日本料理相信是唯一的一間。



傳統的日本料理當中,有一款叫做廚師發辦 ~ Omakase。簡單來說就是由廚師決定以當時得令的新鮮食材而製作出來的料理。對於客人來說當天吃什麼,事前是不會知道的。如果有什麼食材客人不想選擇的話,也可以向侍應提出,讓廚師稍作更換。


這裏的 Omakase 分大小兩種,價錢高一點的供應的食物份量較大,價錢低一點的自然食物份量較少。我們一行四人選了兩個大的和兩個小的,就看看他們有什麼不同吧。


首先出場的是前菜,有汁煮海螺和清酒八爪魚。食材新鮮調味不重,自然可以吃出海鮮的鮮甜味。



大 Omakase  還多了一件原殼生蠔,侍應說這款蠔名為仙鳳趾蠔,我們還笑說相信和鳳爪沒有關係吧 (嚇)。



大 Omakase 的刺身五點出場了。右口魚、海螺片、金目鯛、牡丹蝦和 Toro。侍應逐樣介紹刺身名稱的時候,我也差點記不下來。刺身反正新鮮好吃就成了。



小 Omakase 的刺身三點就少了海螺片和牡丹蝦。



這不要緊,只要有我最愛的肥美 Toro 就足夠了。Yummy Yummy ~



半燒日本鹿兒島A5和牛刺身,半生半熟之間,肥美的油膏剛開始溶化之際,咬下油香滲入牙齒縫中,久久未能散去。



薄切和牛,每片厚薄也一致,考驗師傅的刀法。



清一清口腔,來個立魚清湯,鮮甜味美。



季節燒魚是燒油甘魚鮫。油甘魚出名魚油多,燒出來自然香味撲鼻。豬豬喜歡他的肉質質感緊致,俗稱實肉,有咬口。



大 Omakase 就多了燒澳洲籃網鮑魚。



季節天婦羅有沙甸魚、蝦、青椒仔,炸粉粉漿又薄又脆,不過不失。



時令壽司分成五點和三點,壽司五點吃的是什麼壽司早已忘記了。只知道壽司三點吃的是赤目張、平政和池魚。 壽司上的魚生,新鮮程度不用吃只是看已很清楚。一口一件剛剛好。



大 Omakase 多了的日本溫室蜜瓜,香甜可口。



兩款不同雪葩之一的柚子雪葩,作為最後的甜品,味道清新不會過甜,真的不錯。



大家有機會到堅尼地城覓食的話就不要錯過這裏的 Omakase 了。


豬腩仔^@^豬豬^@^ | 26th Mar 2015, 14:46 | 美味約會 | (87 Reads)

最近經常吃中式料理,感覺非常沉悶,想轉轉口味。假日逛街期間,在時代廣場附近發現一間開業不久的意大利餐廳,於是和男友相約找天來品嚐。



這餐廳面積不算大,可以同時容納大約20-25位客人左右。屬於餐廳加酒吧經營模式。



菜單上的食物選擇雖然不算非常豐富,但是基本的意大利菜菜式,例如 Risotto、Pasta 和 Pizza 通通也有供應。因為花多眼亂,而且自己也沒有什麼心水,於是請侍應為我們介紹餐廳最受歡迎最有特色的菜式。


首先出場的是 Insalata di cesare (凱撒沙律)。這沙律最大的特色是侍應會在客人面前,即席刨取適量的芝士,放在原棵生菜沙律上,再用刀叉把生菜切開,方便客人享用。



濃郁的芝士,配合清淡的生菜,大幅度提升了沙律的色香味。



沙律後就到了最期待的 Uova con scamorza (煙燻乳酪釀蛋佐特製麵包)。麵包焗得內軟外脆不特只,最誘人的就是這個煙燻乳酪釀蛋醬。面層是焗得脆脆的煙肉碎和溶化了的芝士,底層是生雞蛋。吃之前要把上下層混合起來,再塗在麵包上享用。



每一啖的蛋黃醬也香滑誘人,塗在鬆軟的麵包上,簡直是天作之合,讓人回味無窮。



這道菜在五分鐘內就被極速 KO 了。



Nero Risotto Seppia (Babbo’s 特製墨魚燉飯) 竟然不像想像般吃得嘴唇烏烏卒卒的, 反而比一般 Risotto 還要好吃。



墨魚飯水份控制得很好,生熟得宜,飯粒不會過硬,也不會過分煙韌。雖然吃不出墨魚汁的味道,但是和墨魚圈及蕃茄粒拼在一起,味道超級合拍。



看似平淡的 Linguine al balsamico (葡萄酒醋乳酪扁平麵),因為混合了葡萄酒醋,把芝士的香味以陪數提升。



再配上松子及嫩滑的雞肉,在鮮忌廉汁的陪襯下,為一整碟 Pasta 添上了活潑生氣。



一餐意大利菜怎麼可以沒有甜品作終結呢。由於餐牌內沒有列出甜品,於是直接向侍應提出詢問。原來這餐廳正在考慮更換菜單,甜品類會在稍後加入。接着侍應就端出是日甜品給我們選擇。




每一款甜品的外表也很吸引,可是胃只有一個。結果我們點了兩款不同味道的雪糕蛋糕。 


Tiramisu 雪糕蛋糕味道一般,比較像朱古力蛋糕,完全吃不到 Rum 的味道。



但是 Cappuccino 雪糕蛋糕就不同了,咖啡味非常香濃,好吃到停不了口。



這一餐意大利菜充滿芝士香,由前菜開始一直到主菜還有甜品也和芝士不能分割,芝士 味齒頰留香,讓人回味無窮。愛吃芝士的朋友,一定不能錯過。


豬腩仔^@^豬豬^@^ | 25th Mar 2015, 07:26 | 美味約會 | (118 Reads)

素食吃過不少,但是素食火鍋還是第一次品嚐。為了這個藥膳素食火鍋, 特意來到牛頭角的一心素食。



位於牛頭角舊工廠區的一心素食,店舖面積龐大,前身相信是工廠飯堂演變而來。


火鍋前先來一點小吃。這個炸雜菇不但香脆,而且完全不油膩。咬下去雜菇還保持一定的水份,像是在 生吃新鮮採摘的菇菌。炸物最考功夫的一環就是火候,尤其在炸物離火上碟前半分鐘,一定要轉開猛火把油逼出來。這樣炸漿才可以保持香脆不油膩。 



這個咖喱薄餅頂呱呱,蔥油香撲鼻,男友大讚。感覺就像是印度薄餅加中式蔥油餅的混合體。



炸芝士年糕外脆內軟,卻不會黏着牙齒。如果芝士味可以更香濃,相信會更吸引。



這碟估他不到的冰菜,簡單地淋上了黑醋,竟然是無比吸引的一道前菜。菜葉不但沒有菜渣,咬下去  就像是咬破了水袋,整個口腔也充滿清新的水份。



藥膳素食火鍋終於出場了。



這個藥膳素食火鍋的靈魂是蓮花。把蓮花放在湯鍋中,讓他被蒸氣引發而打開。當然侍應也會幫她一把,增快開花的速度。




接着放下其他湯底的材料。煮過後的蓮花湯底帶有淡淡蓮香,可是這朵蓮花並不建議食用,因為他的花瓣和花蕊其實是帶有苦味的。



蓮花藥膳素火鍋本身已配上一碟蔬菜雜菇,客人可以另點其他火鍋配料。



火鍋配料當中,不可不提的就是這個像真度達99%的素芝士腸。  一吃再吃三吃,豬豬也分不開這到底是素芝士腸還是肉做的芝士腸。


彈牙口感及像真度同樣高達80%的素貢丸,也是值得推介的火鍋配料。



響鈴略見油膩,但是新鮮腐竹卻是出乎意料地嫩滑可口。



當天店舖奉上的免費甜品就是這碗蛋白南瓜羹。驟眼看下去還以為是南瓜湯來的。蛋白南瓜羹甜味偏淡,南瓜味也不夠濃郁。



這裏的素食比想像中好吃,而且款式選擇很多。上至早餐、午餐、下午茶,下至晚飯也有很多不同的素食選擇。在牛頭角及觀塘區返工的朋友又多了一個吃素的理由。


豬腩仔^@^豬豬^@^ | 23rd Mar 2015, 23:33 | 愛美麗 | (256 Reads)

 

對於惱人的毛髮,相信不少女孩也和豬豬一樣,自小也受到困擾。天生毛髮又長又多的豬豬,從小就長得像『毛孩』一樣全身也是毛。大家想像得到的傳統脫毛方式,包括剃、拔、蜜蠟及線面,我全部也採用過。毛髮確實被脫去了,不過卻換來毛髮倒生、毛孔粗大及皮膚乾燥等問題。


直至多年前,知道可以利用激光永久脫毛可以根治脫毛問題,豬豬就如獲至寶一樣,在某大型脫毛品牌自費脫了好幾個部位的毛髮。可是以當時的儀器及技術,脫毛時所帶來的痛楚及利用冷凍啫哩包及風機冷凍皮膚的感覺真的很難受,真的令人卻步。


兩年多前,豬豬有幸認識 MediLASE,有機會嘗試 真正的激光永久脫毛療程,比起以往試過的激光脫毛療程,更快更有效,感覺不痛,最重要是不再需要利用冷凍啫哩包或風機冷凍皮膚,永久脫毛已經不再是苦難了。


最近 MediLASE的新店MediLASE Elite 已進駐朗豪坊正式投入服務,豬豬也前往使用服務。



MediLASE Elite 簡約的設計讓人留下深刻印象。



純白色的裝修設計,簡單得來卻能表達專業感覺。



等待區設計獨特, 能分隔出幾個區域,讓客人感覺擁有一種安全自在的個人空間。




每一間光學治療室門外也有電子顯示屏,顯示當時診療室是否在使用中,還列出使用者的名字以供參考。這樣就不怕會走錯房間了,感覺很窩心



而室內的電子顯示屏也會把客人過往的療程紀錄及需要注意事項顯示出來,方便治療師跟進療程事項及了解自己的脫毛療程進度。


眼前這部就是 Medilase 全港唯一獨家採用經醫學證實全球最先進激光脫毛科技MediLASE PRO-U™ 24mm,可以處理更幼細毛毛,配合24mm的治療機頭(圖片可見)可以縮短療程時間高達5倍架。Medilase  和其他激光脫毛公司很不同,除了引入最先進科技外,他們還會不斷改進,更換最新儀器,務求讓客人得到最舒適安全的脫毛服務。



MediLASE PRO-U™ 24mm配合全球專利DCD™系統,冷凍劑使用量保證達最舒適及安全標準能在安全無痛的情況下,迅速完成脫毛過程,有效達至永久脫毛。


Medilase  在提供激光脫毛的同時,引進醫院管理系統「DCIMS醫療電子服務追蹤系統」,由 Clinical Department 全天侯24小時追蹤療程進度及悉心照料皮膚狀況。 對於分秒必爭的專業女性,頂級專業、速效、全方位的激光脫毛服務,着實難能可貴


豬豬這次接受的上手臂脫毛療程,已經是第四次了。其實上手臂的毛髮本來也不算濃密,但是卻明顯有毛孔閉塞的情況出現。於是希望透過激光脫毛的作用,把閉塞了的毛孔打通,改善皮膚質素。




經過四次的激光脫毛療程,豬豬上手臂的毛孔閉塞狀況明顯得到改善,皮膚變得白滑了很多。




本來毛囊發炎泛紅而且凹凸的皮膚,也得到治療改善。


感謝 Medilase 給我帶來的白滑美肌。


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最近謝婷婷拍了一個新廣告名為女人愛比較。這其實和一個女人聰明不聰明,真的沒有很大的關係。老實說如果要付出同樣的金錢或代價,而效果有明顯分別,什麼人也應該去比較大吧?




新一年,MediLASE 獻上最專業的給妳!


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只要透過其中一位美容達人認識 MediLASE,登記時填上 “Junamjai” 就可以了。





Medilase Elite

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豬腩仔^@^豬豬^@^ | 16th Mar 2015, 23:57 | 自煮菜式 | (98 Reads)


上年八月,豬豬為一個大型的派對嘗試了一款新的雞翼食譜。南乳蜜糖燒雞翼這個 Idea,是由南乳吊燒雞和蜜糖燒雞翼結合而成。這款南乳蜜糖燒雞翼的製成品超乎想像般的受歡迎,被通通掃光。



材料:



雞翼6磅(2724g)

生油隨量(塗在焗盤錫紙上)

蜜糖隨量(最後步驟塗在雞翼面)


醃料:



南乳4磚連水(約100g)

紹興酒4湯匙

老抽2湯匙

生抽3湯匙

魚露1茶匙

鹽3茶匙



做法:


1)先把雞翼洗淨並除去多餘的雞毛。


2)接著把所有醃料拌勻,均勻塗抹在雞翼表面,並放於冰箱中醃一個晚上。




3)預先從冰箱取出雞翼,放於室溫半小時作解凍。



4)焗盤中譜上錫紙並塗抹一層薄薄的生油。



5)預熱焗爐至200度。


6)平排譜上雞翼,以200度烤10分鐘左右,反面再烤約10分鐘至全熟透。





7)最後3分鐘時塗上一層薄薄的蜜糖。



如有需要,可以多次反面,達至上下兩面也均勻的金黃效果。



註:因為這次製作的是30人大型派對份量,所以分了3-4次入爐。製作小分量的材料就可以按比例自動調節。




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